2
cucharadas de almíbar mezclado con mermelada roja
200 gr de
nata montada con azúcar
Para el
manjar blanco:
500 ml de
leche
3
cucharadas de harina
200 gr de
azúcar
1 ramita de
canela
PREPARACIÓN:
Ponga la harina sobre una superficie lisa dándole forma de volcán. Añada
las nueces, la mantequilla y las yemas y trabaje todo hasta formar una masa.
Haga una bola y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el manjar blanco. Disuelva la harina en la leche,
añada el azúcar y la canela y cocine la mezcla, sin dejar de revolver, hasta
que espese. Déjela enfriar.
A continuación, extienda la masa con el rodillo y forre un mode bajo.
Pinche el fondo de masa con un tenedor e introduzca en el horno, precalentando
a 205° C (400° F), hasta que la masa esté cocinada. Retírela del horno, y una
vez fría, cubra el fondo en el manjar blanco. Coloque por encima las fresas y
barnice todo con el almíbar para que dé brillo. Decore el pastel con la nata
y sirva.
